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Les Vitamines - L'article

L’ESSENTIEL :

En musculation, le rôle des vitamines et des minéraux est très important. Voici donc une petite liste des vitamines principalement importante pour la musculation (mais notez bien que toutes les vitamines ont un rôle bénéfique pour votre santé, alors consommez en de toutes les variétés) :

La vitamine B1 est importante, notamment pour la transformation de sucre en énergie. > On en trouve dans l’œuf, les viandes,la volaille,le poisson, les pains, les céréales, les pommes de terre, les fruits et légumes, et dans les produits laitiers.

La vitamine B8 est également importante pour la transformation du sucre et des acides gras en énergie. > On en trouve dans le foie de mouton ou de veau, dans le jaune d’œuf, le soja, le riz complet, les huitres, le maïs, les noix, les lentilles, les haricots, le poisson, les pomme de terre, et aussi dans les oranges.

La vitamine C est importante en musculation pour la santé des os, les tendons, les ligaments et le cartilage. Elle favorise également l’élimination des toxines. Vous en trouverez principalement dans les fruits ou jus de fruits, mais aussi dans certains légumes.

EN SAVOIR PLUS SUR LES VITAMINES :

Deux catégories de vitamines se distinguent : Les vitamines hydrosolubles B1, B2, B5, B6, PP, B8, B9, B12 et C. Les vitamines liposolubles A, D, E et K.

Chez le sportif, il est important de prévenir les carences vitaminiques engendrées par l’activité physique. Par contre, le supplément chez un sportif non carencé n’est d’aucune utilité et n’a aucune influence sur la performance. Chez le sportif, les carences vitaminiques touchent principalement les vitamines B1, B2, B6, E et C.

Afin de conserver au mieux les vitamines des aliments consommés, il faut privilégier à chaque repas une crudité (légume et/ou fruit) ; la cuisson permettant une moindre perte vitaminique est celle à la vapeur (il faut éviter les cuissons dans l’eau si celle-ci n’est pas consommée).

-Le rôle des vitamines pour le sportif :

B1 Utilisation du glucose et production d’ATP (pour la motricité)
B2 Utilisation des acides gras, des protéines et des acides aminés
PP Production d’énergie (par le cycle de Krebs)
B6 Utilisation des acides aminés et synthèse des protéines
mobilisation du glucose et du glycogène (carburants du muscle) ; synthèses de la noradrénaline (adaptation au stress), de la carnitine (utilisation des graisses), de l’hémoglobine (transport de l’oxygène)
B9 Fonctionnement du système nerveux et du système immunitaire ; synthèse des protéines
B12 Synthèse des protéines
C Défense immunitaire ; cicatrisation ; pouvoir anti-oxydant (protection de la cellule) ; adaptation au stress
A Croissance et acuité visuelle
E Anti-oxydant ; protection des membranes cellulaires (important lors d’efforts en altitude)

-La provenance des vitamines :

A foie, oeuf, lait, beurre, végétaux
B1 levure, germes de blé, abats, porc, châtaigne, céréales complètes, cacao
B2 levure, germes de blé, foie, lait, oléagineux
B5 abats, viande, poisson, œuf, céréales, levure, légumes secs
B6 levure, noix, saumon, maquereau, germes de blé, soja, céréales, cacao
B8 foie, rognons, levure, jaune d’œuf, oléagineux
B9 légumes à feuilles vertes, légumes, foie, noix, oeuf
B12 aliments d’origine animale
C fruits et légumes verts frais, persil, fruits exotiques, agrumes, cacao
D jaune d’oeuf, lait, beurre, levure, fromage, huile de foie de poisson, poissons gras
E huiles végétales, germes de blé, noix de coco fraîche, foie, beurre, cacao, céréales complètes
PP levure de bière, foie, cacahuètes, lapin, thon, saumon, amandes, germes de blé, riz complet, hareng, sardine, soja, farine complète
K farine de poisson, foie de porc, thé russe, épinards, chou, lait, oeuf

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mercredi 23 avril 2008, par TopMuscu.com

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